Тепловое оборудование

Электрическая сковорода под давлением, 50 л
Модель MKN_FLEXICHEF1/50
Тип питания электрический
Мощность 13.0 kW
Вместимость 50 l
Размеры 1250х850х700
Вес 280 kg
Вольтаж 400 V/3/50 Hz
Производитель MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co.
FlexiChef, многофункциональная, абсолютно гибкая сковорода с возможностью опрокидывания (5 размеров) высокой производительности. Варка, приготовление под давлением, жарка, фритирование. Единственное пищевое оборудование горизонтального типа с автоматической мойкой SpaceClean (всего за 2 мин! - опция). Автоматический режим (AutoChef) - 10 категорий, от мяса до доготовки/ регенерации; ручной режим - 9 программ. Благодаря функции высокопроизводительного приготовления под давлением ReadyXpress (103-117°C) данный метод приготовления в 3 раза быстрее по сравнению с традиционным! Технология дна Turbo PowerBlock с системой "умного" нагрева (целевая подача энергии - экономно, эффективно). Приготовление всего блюда на 1 аппарате на 2-4 зонах (концепция FlexiZone) - индивидуальная настройка температуры, времени (жарка) - оптимизация пространства, экономия времени, энергии. Автоматическое наполнение (50 л всего за 3 мин), автоматический слив (100 л всего за 90 с), автоматическое порционирование, исходя из литража, объёма (запатентованная система). Интерфейс USB 2.0 впереди (для передачи данных ХАССП и программ). встроенный Ethernet-интерфейс. Встроенный ручной душ с автоматической системой разматывания, электронный многоточечный щуп для измерения внутренней температуры продукта. Предусмотрено подключение к системе оптимизации электропитания. Готово к подключению к системе водо-, электроснабжения, водоотведения. 5-сторонняя теплоизоляция сковороды. Двухслойная теплоизолированная поворотная шарнирная крышка с электроприводом (защита от защемления). Аварийный выключатель. Оптимизированная конструкция сливного носика. Утопленный сливной клапан с электроприводом. Класс защиты IPX6. Размер 1 стандартный (50 л). Панель управления справа или слева (интуитивное управление, как в смартфоне - концепция MagicPilot). Размеры сковороды: 523x563x225 мм. Подвод холодной воды: питьевая холодная с накидной гайкой ¾", давление - 2-6 бар, скорость подачи - 13-17 л/мин. Подвод горячей воды: питьевая тёплая (макс. 60°C) с накидной гайкой ¾", давление - 2-6 бар, скорость подачи - 13-17 л/мин. Водоотведение: DN 50, скорость подачи - 50 л/мин (стационарное соединение) и 70 л/мин (напольный выпуск). При встраивании в линейку Optima 850 с одной или обеих соответствующих сторон прибавьте к длине аппарата 50 мм!
Аксессуары