Тепловое оборудование

Электрическая сковорода под давлением, 50 л
Модель MKN_FLEXICHEF1/50
Тип питания электрический
Мощность 14.7 kW
Вместимость 50 l
Размеры 1100х850х750 mm
Вес 290 kg
Вольтаж 400 V/3/50 Hz
Производитель MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co.
FlexiChef - многофункциональная сковорода с возможностью опрокидывания (5 размеров) для высокоскоростного приготовления пищи. Варка, низкотемпературное приготовление, приготовление под давлением, жарка, фритирование. Единственное пищевое оборудование горизонтального типа с автоматической мойкой SpaceClean (всего за 2 мин! в сравнении с традиционным оборудованием MKN). Удаление накипи (в моделях с SpaceClean) – расширенный функционал FlexiChef. Автоматический режим (AutoChef) - 10 категорий, от мяса до доготовки/ регенерации; ручной режим - 9 программ приготовления пищи. ChefsHelp - пошаговый инструктаж для совершенных результатов. Благодаря функции высокоскоростного приготовления ReadyXpress приготовление в 3 раза быстрее по сравнению с традиционным и в 2 раза быстрее традиционного метода приготовления под давлением! Технология дна Turbo PowerBlock с системой "умного" нагрева (экономно, эффективно). Технология FlexiZone - приготовление всего блюда на 1 аппарате с разбиением до 3 зон - индивидуальная настройка температуры, времени - оптимизация пространства, экономия времени, энергии. Предельная и гибкая мощность (MaxPower и FlexPower): 14,7 и 13,1 кВт. Автоматическое наполнение, автоматический слив, автоматическое порционирование (патент). Интерфейс передней панели с USB 2.0 (для передачи данных ХАССП и программ). Встроенный Ethernet-интерфейс. Подключение к системе объединённой кухни Connected Kitchen (опция). Розетка (опция). Встроенный ручной душ. Электронный многоточечный термощуп для измерения внутренней температуры продукта. Внешний термощуп для низкотемпературного приготовления с контролем внутренней температуры продукта (опция). Аппарат готов к подключению к системе оптимизации электропитания (опция). Выключатель аварийного останова. Готов к подключению к системе водо-, электроснабжения, водоотведения (обеспечивает заказчик). Встроенный сифон. Дно аппарата с утопленным сливным клапаном с электроприводом. Крышка с электроприводом. Размер 1 (50 л). Панель управления (интуитивное управление, как в смартфоне - ОС MagicPilot с дисплеем 10'') справа или слева (опция). Функции избранного и быстрого пуска Favourites & Quick Start - быстрый доступ к любимым функциям с главного меню. Приложение обслуживания ServiceApp; сухой контакт; интерфейс обнаружения возгорания; интерфейс внешних сигналов (опции). Возможно индивидуальное подключение аппаратов любого размера с панелью управления посредине (FlexiChef Team). Размеры сковороды: 523x543x225 мм; вместимость масла - макс. 25 л. Подвод холодной/ горячей (макс. 60°С) воды (питьевая): скорость подачи - 13 л/мин мин., давление - 2-6 бар, карбонатная жёсткость воды - < 4,5 ммол/л, размеры - 3/4" AG, DN 20. Водоотведение: DN 50, скорость подачи - 50 л/мин (стационарное соединение) и 70 л/мин (сток в полу). Возможно подключение в линейку MKN OPTIMA 850 (опция) - дополнительное место не требуется.
Аксессуары