Тепловое оборудование

Коптильня электрическая на 48 форели по 250 г/ 24 по 300 г/ ок. 8-10 курицы/ ок. 14 кг жаркого
Модель HELIA48
Тип питания электрический
Мощность 2.5 kW
Температура 0/+250°C
Вместимость 48 trouts x250 g /24 trouts x300 g, ca. 8-10 chicken, ca. 14 kg roast
Размеры 450х850х350 mm
Вес 39 kg
Вольтаж 230 V/1/50 Hz
HELIA48 предназначена для средних и крупных производств. МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНАЯ: единый аппарат для множества задач. Эксплуатация в помещении и вне помещений. Требуется только подключение к сети электропитания, вытяжка по желанию, достаточно изящный аппарат по сравнению с громоздкими коптильнями. Если требуется не только горячее и холодное копчение, аппарат идеально подходит и для одновременной готовки и копчения = горячее копчение (до 250°С), копчения без готовки = холодное копчение, низкотемпературного приготовления/ копчения, для достижения полноты вкусовых ощущений, когда блюдо обдаётся дымом, приготовления без дыма, тушения / приготвления на гриле, поддерживания блюда в тёплом состоянии, подогрева (оттаивание), выпекания, гратинирования/ запекания до румяной корочки. Готовка и копчение воздухом, нагретым косвенным путём, с низким уровнем выбросов в закрытой камере, без источников открытого огня. Нагрев верхней и нижней части с термостатическим регулированием для оптимальной готовки с сохранением сочности продукта и постоянным регулированием температуры до 250°C. Автоматическое управление процессом копчения, копчение с автоматическим таймером. Простое независимое дозировнаие опилок. Оптимальное распределение дыма. Оптимизация энергопотребления до 60% за счёт полной изоляции корпуса. Идеальные результаты копчения за счёт равномерного распределения дыма. Съёмные решётки для ускорения очистки. Снаружи и изнутри корпус изготовлен из прочной нержавеющей стали. Высокоглянцевые элементы управления чёрного цвета (рояльного лака). Дверной уплотнитель из высокотермостойкого промышленного материала. Полная изоляция невоспламеняющимися материалами класса A1. Неизнашиваемый механизм открывания дверцы. Современный дизайн конструктива для непрерывной эксплуатации. Индивидуальные решения под потребности заказчика за доплату. Стандартное оснащение: жиросборник из нержавеющей стали (30x80 см), 2 решётки для форели из нержавеющей стали (каждая - 30x40 см), 2 плоские решётки из нержавеющей стали (каждая - 30x40 см), 1 противень для копчения из нержавеющей стали, 1 кг опилок, бук (мелкий), буклет с рецептами и руководство по эксплуатации, 2 съёмных направляющих, 3 направляющие по запросу.
Принадлежности